Главная

Баклажаны на зиму с чесноком рецепт пошагово





Баклажаны на зиму с чесноком рецепт пошагово
Баклажаны на зиму с чесноком рецепт пошагово
  • Добавить в книгу рецептов
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Универсальное блюдо, которое можно готовить и на раз покушать, и в качестве заготовки на зиму. Это очень вкусно, остро и аппетитно...

Ингредиенты

Баклажаны - 2 кг
Лук - 500 г
Морковь - 500 г
Болгарский перец - 500 г
Чеснок - 5 зубков
Перец чили - 0,5 шт.
Растительное масло - 100 мл + 1 ст.л.
Уксус - 100 мл
Сахар - 7 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Приправа для корейской моркови - 1 ст.л.
Перец черный молотый - 10 г
Перец красный чили молотый - 10 г

  • На 6 человек
  • 69 кКал на 100 г
  • Хранить в кладовке или погребе (или в холодильнике)
  • 08.10.2016 / 07.01.2018
  • 5 чел. добавили в закладки
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Хе из баклажанов - универсальное блюдо, которое можно готовить и на раз покушать, и в качестве заготовки на зиму. Если вы когда-нибудь покупали хе из баклажанов на рынке у корейцев, то вы знаете, что это очень вкусно, остро, аппетитно.


Много лет готовлю хе из баклажанов дома, а пару лет стала даже заготавливать хе из баклажанов на зиму. Технология приготовления блюда - одинаковая, только для хранения зимой нужно будет отправить хе в простерилизованные банки и немного простерилизовать банки с закуской. Вот и все премудрости.


Подготовим продукты для приготовления хе из баклажанов по-корейски на зиму. Я буду делать полпорции.

Ингредиенты для хе из баклажанов на зиму


Начнем приготовление хе из баклажанов именно с подготовки баклажанов. Баклажаны помоем, отрежем хвостик. Разрежем каждый баклажан на пластины вдоль, а затем каждую пластину - на три части вдоль, чтобы получились длинные брусочки.

Порезать баклажаны


Выкладываем нарезанные баклажаны в миску и обильно посыпаем их солью, перемешиваем, чтобы соль распределилась на баклажанах равномерно, и оставляем на полчаса.

Посолить баклажаны


Тем временем подготовим остальные овощи. Морковь очистим от кожуры и натрем на терке для корейской моркови, у меня терка - чуть помельче.

Натереть морковь


Выкладываем натертую морковь в миску и заливаем кипятком. Оставляем морковь в кипятке на 10 минут, затем воду сливаем и хорошо отжимаем руками морковь от влаги.

Залить морковь кипятком


Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем тонкими продольными полосками. Лук репчатый чистим и нарезаем полукольцами. Перец чили нарезаем колечками.

Порезать лук, сладкий перец и перец чили


Все овощи, включая морковь, выкладываем в миску. Посыпаем овощи черным молотым перцем и перцем чили (тоже молотым).

Соединить овощи и специи


Сдабриваем овощи приправой для корейской моркови.

Всыпать приправу для корейской моркови


Добавляем сахар.

Всыпать сахар


Теперь добавляем растительное масло и уксус.

Влить масло и уксус


Чеснок пропускаем через пресс и добавляем его в миску. Еще раз хорошо руками перемешиваем овощи и оставляем их мариноваться.

Выдавить чеснок


Баклажаны хорошо отжимаем от выделившейся жидкости. Выкладываем их на противень, смазанный 1 ст.л. растительного масла. Закрываем баклажаны фольгой и отправляем запекаться в разогретую до 170 градусов С духовку на 10-15 минут.

Положить баклажаны в форму


Мягкие баклажаны прямо горячими перекладываем в миску с остальными ингредиентами для хе. Хорошо все перемешиваем и оставляем хе из баклажанов мариноваться на 1 час при комнатной температуре.

Добавить баклажаны в салат


По прошествии указанного выше времени распределяем хе из баклажанов по стерилизованным пол-литровым банкам.

Выложить овощи в банку


На дно кастрюли, в которой мы будем стерилизовать банки с хе, положим тряпку. На тряпку поставим банки, прикроем банки крышками сверху, но не закручиваем. Заливаем в кастрюлю горячую воду так, чтобы она не доходила до горлышка на одну треть высоты банки. Стерилизуем хе из баклажанов 25 минут с момента закипания воды.

Простерилизовать банку с овощами


Горячее хе закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем чем-то теплым и оставляем до полного остывания, затем переносим заготовку в прохладное помещение для хранения. Хе из баклажанов по-корейски на зиму готово.

Фото хе из баклажанов на зиму


Ну, и безусловно, оставляем себе приличную порцию хе на пробу.


Приятного аппетита!

Рецепт хе из баклажанов на зиму

Другие рецепты салатов из баклажанов на зиму

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото

Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

В галерее этого рецепта пока что нет ни одного фотоотчета.

Хе из минтая

Хе из свинины

Хе из кабачков по-корейски

Салат хе из мяса с морковью

Баклажаны по-корейски на зиму

Баклажаны с морковью на зиму

Баклажаны в ореховом соусе на зиму

Салат из баклажанов на зиму

Закуска из баклажанов по-грузински на зиму

Баклажаны по-грузински на зиму

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму

Баклажаны как грибы на зиму

Гренки из черного хлеба с сыром и яйцом

Сациви из баклажанов

Грибная икра из замороженных грибов

Гавайские тосты


X


Баклажаны на зиму с чесноком рецепт пошагово

Баклажаны на зиму с чесноком рецепт пошагово

Баклажаны на зиму с чесноком рецепт пошагово

Баклажаны на зиму с чесноком рецепт пошагово

Баклажаны на зиму с чесноком рецепт пошагово

Баклажаны на зиму с чесноком рецепт пошагово

Баклажаны на зиму с чесноком рецепт пошагово

Баклажаны на зиму с чесноком рецепт пошагово

Баклажаны на зиму с чесноком рецепт пошагово

Баклажаны на зиму с чесноком рецепт пошагово

Баклажаны на зиму с чесноком рецепт пошагово

Баклажаны на зиму с чесноком рецепт пошагово

Баклажаны на зиму с чесноком рецепт пошагово

Похожие новости:

  • Коржи из слоеного теста рецепт
  • Торт для ребенка на день рождения своими руками
  • Дизайн ногтей для бабушки
  • Дизайн квартиры 45 кв м в стиле лофт
  • Восточный макияж на карие глаза пошаговое