Как сделать что бы на я получилось красивой

> Как сделать майонез гуще

Все спрашивают как сделать майонез более жидким, а вот я столкнулась с обратной проблемой - мне надо было его загустить.

Назначения: Кухня: Готовое блюдо / Обработка продуктов

Решила приготовить домашний майонез. Рецепт попался дурацкий, вот только я сразу этого не поняла. А когда поняла - уже поздно было.
Рецепт прилагался к новому блендеру и я на радостях, не глядя, решила его опробовать. Вот рецепт (НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ ЕГО НЕ ПОВТОРЯЙТЕ): "6 желтков, 25 гр горчицы, сок 1 лимона, 20 гр уксуса и 800 гр растительного масла, соль-перец по вкусу. Взбить сначала желтки с горчицей, добавить половину сока лимона и уксус, потом вливать масло, в конце добавить оставшийся сок и приправы." Все просто и понятно.
НО! Получилось ооочень жидко. А выбрасывать такое количество продуктов просто обидно, да и не люблю я еду выбрасывать, не хорошо это (если есть шанс спасти - пытаюсь).
Естественно кинулась в интернет с вопросом что делать? Все спрашивают только как майонез сделать гуще, а неудавшийся советуют просто вылить. Но я ж упорная, задала вопрос на mail.ru - результат никакой.
В итоге, пока я торчала за ноутом (минут 20-30) мой "майонез" все сделал сам. Он отстоялся, лишнее масло осталось сверху, а снизу - светлая гуща. Масло я слила, добавила столовую ложку муки, на кончике ножа соды (чтоб не кислил, слишком много лимона и уксуса) и еще раз хорошенько взбила смесь, на этот раз погружным блендером. Получился вполне приличный провансаль, чуть жиже, чем магазинный. Но за ночь в холодильнике загустел до нормального состояния.
Так что если майонез с первого раза не получился - не отчаивайтесь!

Тэги: кухня соусы

опубликовал Дарья Никитинская
Поделиться с друзьями:
Получить код для блога/форума/сайта BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal