Главная

Паштет из куриной печени и курицы рецепты





Паштет из куриной печени и курицы рецепты
Паштет из куриной печени и курицы рецепты

Печень по праву считается королевой субпродуктов. Это поистине кладовая полноценных белков, витаминов, экстрактивных и минеральных веществ, которые придают блюдам из нее неповторимую вкусовую гамму. Особый деликатес — гусиная печень. Блюда из нее очень любил Моцарт. По свидетельству современников и биографов, гусиная печень входила как обязательный продукт в ежедневное меню композитора. Как знать, не вдохновляла ли она великого австрийца на создание бессмертных шедевров. Так или иначе, но похвальной оды печень заслужила определенно. И это вполне справедливо, ибо вкусным блюдам, приготовленным из нее, несть числа. Однако, как любая особа королевской крови, она требует к себе большого внимания и тонкого обхождения.

Перед употреблением печень нужно промыть, снять оболочкупленку, срезать крупные желчные протоки, нарезать большими кусками, отварить в течение 5 минут в соленой воде, откинуть на дуршлаг, ополоснуть водой и нарезать ломтиками на порции для дальнейшей тепловой обработки. Так называемое предварительное бланширование печени в соленой воде делает изделия из нее более сочными, мягкими и нежными на вкус. К тому же исчезает присущая ей горечь. Наилучшими вкусовыми качествами обладает говяжья и телячья печень.


X


Паштет из куриной печени и курицы рецепты

Паштет из куриной печени и курицы рецепты

Паштет из куриной печени и курицы рецепты

Паштет из куриной печени и курицы рецепты

Паштет из куриной печени и курицы рецепты

Паштет из куриной печени и курицы рецепты

Паштет из куриной печени и курицы рецепты

Паштет из куриной печени и курицы рецепты

Паштет из куриной печени и курицы рецепты

Паштет из куриной печени и курицы рецепты

Паштет из куриной печени и курицы рецепты

Паштет из куриной печени и курицы рецепты

Паштет из куриной печени и курицы рецепты

Паштет из куриной печени и курицы рецепты

Паштет из куриной печени и курицы рецепты

Похожие новости:

  • Схема вязания подошвы крючком на 37 размер
  • Поздравления для дмитрия с днем рождения
  • Рагу из курицы рецепты
  • Домашнее овсяное печенье из овсяных хлопьев рецепт пошагово
  • Капуста тушеная в пиве рецепт