Главная

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях в рассоле



Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях в рассоле
Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях в рассоле
  • Добавить в книгу рецептов
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Скумбрия - 1 шт.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1,5 ч.л.
Зерна кориандра - 1 ч.л.
Молотый кориандр - 0,5 ч.л.
9% уксус - 0,5 ст.л.
Растительное масло - 1,5 ст.л.
Вода - 1 стакан
Лавровый лист - 2-3 шт.
Горошины черного перца - 5-7 шт.

  • На 3 человек
  • 196 кКал на 100 г
  • Хранить в холодильнике
  • 11.12.2015 / 14.12.2015
  • 12 чел. добавили в закладки
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Рыба пряного посола - безумно вкусная и сочная закуска, которая лучше всего гармонирует с блюдами из картофеля. Но вкуснее всего получается скумбрия - от этих кисловато-солено-сладких кусочков с ярким ароматом просто невозможно оторваться! Если вы постоянно приобретаете такую рыбку в магазине, то как раз пришло время приготовить ее самим на вашей кухне. Поверьте, разница во вкусе вас просто ошеломит, и вы запишете этот рецепт в свой кулинарный блокнот или же просто добавите его в закладки в вашем браузере как любимый рыбный рецепт!


Итак, готовим скумбрию пряного посола в домашних условиях...


Для пряного посола приобретайте замороженную скумбрию и дайте ей на разморозку около 3 часов при комнатной температуре или оставьте на ночь в холодильнике.

Ингредиенты для скумбрии пряного посола в домашних условиях


В сотейнике или небольшой мисочке, кастрюльке смешайте соль, сахарный песок, горошины черного перца, зерна кориандра и меленый кориандр, а также добавьте лавровые листики. Влейте стакан горячей воды и поместите емкость на огонь, чтобы вскипятить рассол в ней. После закипания влейте в рассол масло и уксус - уксуса совсем немного, чтобы перебить запах скумбрии, иначе ваша рыбка получится замаринованной, а не соленой. Рассол обязательно охладите до 35-40С.

Положить в сотейник специи и соль


Размороженную скумбрию распотрошите, отрезав ей голову и вынув из нее все внутренности. Промойте в воде как следует и счистите внутреннюю черную пленочку. Нарежьте скумбрию на порционные кусочки - в таком виде она отлично засолится. Можно засолить рыбку и целиком, но тогда вам необходимо будет на нее поместить пресс, чтобы все ее части вобрали в себя соль одинаково.

Порезать рыбу


Выложите кусочки скумбрии в глубокую емкость.

Положить рыбу в глубокую тарелку


Залейте их охлажденным рассолом и накройте сверху крышкой или тарелкой, подходящей по размеру. Переместите нарезку скумбрии в холодное место минимум на 4-5 часов, максимум - на 24 часа.

Залить рыбу маринадом


После указанного времени приготовленную в домашних условиях скумбрию пряного посола можно доставать из емкости и подавать к столу, украсив зеленью. Не забудьте отварить или пожарить картофель для такого сочного рыбного блюда - аромат у рыбки просто ошеломительный!

Рецепт скумбрии пряного посола в домашних условиях


Приятного вам аппетита!

Фото скумбрии пряного посола в домашних условиях

Другие рецепты засолки скумбрии

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото

Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

от Алла

Скумбрия пряного посола

от Rencha1

Понравился рецепт «Скумбрия пряного посола в домашних условиях»?

Смотрите похожие рецепты!

Сельдь с чёрной смородиной

Маринованный толстолобик

Селёдка из толстолобика

Хе из судака

Куриные голени в духовке

Жареная картошка на сливочном масле

Бефстроганов с солеными огурцами

Сом тушеный с луком и морковью




Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях в рассоле

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях в рассоле

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях в рассоле

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях в рассоле

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях в рассоле

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях в рассоле

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях в рассоле

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях в рассоле

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях в рассоле

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях в рассоле

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях в рассоле

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях в рассоле

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях в рассоле

Похожие новости:

  • Какой маникюр сейчас в моде 2018 осень
  • Как в столовой курица рецепт пошагово
  • Квиллинг жар птица схемы
  • Рецепты из плавленного сырка дружба
  • Фото нонны гришаевой без макияжа